從非遺到智能 涪陵榨菜創(chuàng)新產品亮相第八屆重慶職業(yè)技能大賽
2025-05-22 21:41:01 來源： 第1眼TV-華龍網
第1眼TV-華龍網訊（記者 李黎）5月20日，以“技高行天下 能強走世界”為主題的第八屆中國?重慶職業(yè)技能大賽在涪陵舉行。作為本屆大賽的贊助商，涪陵榨菜集團攜全系產品亮相，廣受市場關注的“只有烏江”產品也同步展出，并首發(fā)冰鮮榨菜、老重慶雜醬、肉末豇豆創(chuàng)新產品。
順應 "健康化、精致化、多元化、便捷化" 的消費新趨勢，涪陵榨菜集團正以 "傳統(tǒng)煥新+跨界創(chuàng)新" 驅動產品升級。圍繞產品力提升，長期以來，涪陵榨菜集團在技術革新、生產管理、工藝標準等方面始終引領著行業(yè)向前發(fā)展。
展出現(xiàn)場，4款“只有烏江”榨菜產品格外引人注目。該款產品采用涪陵核心產區(qū)優(yōu)質原料，經過90天以上嚴冬生長周期，以獨特風味定位中高端市場，吸引眾多參觀者駐足。
值得一提的是首次亮相的"冰鮮榨菜"，該產品應用強力壓榨除水、淺漬加工、冰鎮(zhèn)保鮮等創(chuàng)新工藝，不僅保留了青菜頭的本味和營養(yǎng)，還添加了植物乳植桿菌，在口感和健康價值上實現(xiàn)雙重突破。同時展出的豇豆肉沫、榨菜肉醬等新品，采用高溫控溫炒制、管道輸送、熱罐裝等先進技術，為消費者提供了更多元化的佐餐選擇。
據了解，涪陵榨菜集團以“榨菜+”為核心戰(zhàn)略，依托內部技術升級與整合外部技術資源，陸續(xù)研發(fā)了休閑果味榨菜、榨菜速溶湯、榨菜月餅、榨菜咖啡等創(chuàng)新產品，市場好評如潮。
作為榨菜行業(yè)的龍頭企業(yè)，涪陵榨菜集團以 "創(chuàng)新鏈" 串聯(lián) "產業(yè)鏈"，打造技術研發(fā)與產業(yè)升級的閉環(huán)生態(tài)。
5月13日，涪陵榨菜集團聯(lián)合江南大學、西南大學等高校成立未來榨菜產學研聯(lián)合創(chuàng)新中心，中心將以技術攻堅、人才共育、成果轉化三大方向為核心，針對種子研發(fā)、加工工藝、未來食品開發(fā)等榨菜產業(yè)關鍵技術瓶頸，面向全國高等院校、科研院所揭榜掛帥，攜手創(chuàng)新、聚智聚力，打通“技術研發(fā)-成果轉化-產業(yè)應用”全鏈條。
在產業(yè)融合發(fā)展層面，5月15日與重慶海林生豬簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方就原料種植、銷售合作、產品研發(fā)等領域展開合作，創(chuàng)新構建 "涪陵榨菜+涪陵黑豬" 種養(yǎng)循環(huán)模式。此外，雙方還將成立聯(lián)合研發(fā)團隊，未來計劃聚焦“涪陵黑豬榨菜肉絲”“涪陵榨菜黑豬肉臊”等預制菜及調味醬開發(fā)。
責任編輯：董霞
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